Ciasto Cytrynowiec

Lekkie jak puszek, orzeźwiające i wiosenne- takie jest to ciasto. Idealne także na lato, swoją delikatnością zachwyca podniebienia dorosłych i dzieci. Słodycz masy śmietankowej doskonale współgra  z cytrynowym kremem. Cytrynowca wypatrzyłam w gazetce kulinarnej i już wiedziałam, że muszę go zrobić:) Sprawdził się idealnie na Święta Wielkanocne i stanowił nie lada konkurencje dla pozostałych ciast:)

Składniki na ciasto "Cytrynowiec"

Biszkopt:

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier. Miksujemy na sztywno, dodajemy po 1 żółtku.Miksujemy na najniższych obrotach. Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy. 

Wykładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Krem cytrynowy:

• 500 ml wody
• 5 łyżek cukru
• 2 budynie cytrynowe *lub śmietankowe( ja dałam 1 cytrynowy i 1 śmietankowy)
• 2 jaja
• galaretka cytrynowa
• 200 g margaryny

Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy 150 ml zimnej wody i budynie w proszku.

Pozostałą wodę gotujemy. Na wrzącą wodę wlewamy roztwór budyniowy. Gotujemy chwilę. Wsypujemy galaretkę cytrynową i mieszamy. Lekko studzimy ( ale ma być lekko ciepły)

Białka miksujemy na sztywno. Łączymy z lekko ciepłym budyniem. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Margarynę miksujemy na puch. Dodajemy partiami ostudzoną masę i miksujemy do uzyskania konsystencji kremu.

Masa śmietanowa:

• 500 ml kremówki
• 2 "śnieżki" i 2 fixy do śmietany lub masa śmietanowa w proszku

Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy śnieżki i fixy i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodatkowe składniki:

• pół paczki herbatników lub ciasteczek maślanych
• polewa

WYKONANIE CIASTA CYTRYNOWIEC:

• ciasto biszkoptowe + krem cytrynowy

• masa śmietanowa

• herbatniki

• polewa

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego przed podaniem warto je wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Cyrtynowca przechowujemy w lodówce.

Smacznego!