Ciasto "Górnik bez jaj"

Witajcie. „Blue Monday”, czyli najbardziej depresyjny dzień w roku ponoć minął… Ale większa dawka czekolady na zwiększenie ilości endorfiny na pewno nikomu nie zaszkodzi:) Dziś ciacho proste jak drut a pyszne jak piernik:) Mocno czekoladowe, wilgotne, o korzennym smaku… Dodatkową jego zaletą jest fakt , że do jego przygotowania nie potrzebne są jaja- a sam „Górnik” jest szybki w wykonaniu. Mam nadzieję ,że Wasze poniedziałki( ani wtorki, środy…) nigdy nie będą „blue”…

Składniki na ciasto:
3 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki cukru
2 szklanki mleka
½ szklanki gęstego kefiru
3/4 szklanki oleju
2 płaskie łyżeczki cynamonu
2 łyżki przyprawy do piernika
2 łyżki miodu płynnego
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki kakao
słoiczek dżemu lub marmolady ( u mnie marmolada wiśniowa)
WYKONANIE
Wszystkie składniki mieszamy dokładnie.
  
 
  Wykładamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
 
Pieczemy w temperaturze 175 stopni z włączonym termoobiegiem przez 45-55 minut.
 
Możemy polać polewą czekoladową:)

Smacznego!

Sernik z makiem i brzoskwinią

Jeśli myśleliście , że po Świętach nie będzie nowej wersji sernika- och, w jak bardzo wielkim błędzie byliście;P Moja Bożonarodzeniowa wariacja sernika stała się makosernikiem z brzoskwinią. Osobiście mak lubię tylko w towarzystwie( sera , owoców, marcepanu, czekolady). Nie przepadam za tradycyjnymi makowcami( za to uwielbiam japoński). Tym razem jednak postawiłam na serowo- makowy miks .Bardzo konkretny , orzeźwiony słodkim smakiem soczystej brzoskwini. Całość zaserwowana na kruchym cieście o aromacie waniliowym. Na Święta Bożego Narodzenia sprawdził się rewelacyjnie. 
Składniki na kruche ciasto:
1 1/2 szklanki mąki pszennej 
3 żółtka
1/2 szklanki cukru kryształu
200 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Schładzamy w lodówce ok. 15 minut.  Po schłodzeniu wykładamy do blachy wyłożonej papierem dopieczenia. Nakłuwamy widelcem.
Masa makowa:
puszka gotowej masy makowej z bakaliami
Składniki na masę serową:
1 1/12 kg sera białego dwukrotnie zmielonego
5 żółtek
2 jaja
1 szklanka oleju
skórka otarta z 1 cytryny
½ szklanki śmietany
2 szklanki cukru pudru
2 budynie śmietankowe
cukier waniliowy
Ser mieszamy z budyniem. Żółtka i jaja miksujemy z pudrem, dodajemy ser i stopniowo: olej, śmietanę, skórkę i cukier waniliowy miksując na gładką masę.
Dodatkowo:
brzoskwinie z puszki pokrojone w kawałki
WYKONANIE:
 
ciasto kruche nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 10 minut
 
wykładamy masę makową
 
wykładamy ½ masy serowej
 
wykładamy brzoskwinie
 
wykładamy ½ masy serowej
 
pieczemy ok. 65- 70 minut w temp 180 stopni. zostawiamy do ostudzenia w zamkniętym piekarniku
Smacznego!

Salatka grecka

Mam nadzieję, że wypoczęliście już po świątecznych szaleństwach i pewnym krokiem stąpnęliście w Nowy RokJ  Dziś krótko, zwięźle i wytrawnie: sałatka grecka. Jest to jednak moja jej wersja z oliwą z oliwek i jogurtem, superpikantną czerwoną cebulą. Polecam, gdy lubicie poczuć prawdziwą ostrość w sałatce łagodzoną chwilami delikatnością jogurtu…
Składniki ( na 2 małe miseczki widoczne na zdjęciu):
1 mała główka sałaty
2 pomidory
1 duży ogórek szklarniowy
2 duże cebule czerwone +1 opakowanie sera feta
1 słoik czarnych oliwek
Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
czerwony pieprz
chilli
pieprz czarny
sól
czosnek w proszku
500 ml jogurtu naturalnego
 
Do miseczek wykładamy kolejno: porwaną w kawałki zieloną sałatę:
pokrojony w kostkę pomidor:
pokrojony w kostkę ogórek:
poszatkowaną cebulę i ser feta
oliwki
polewamy sosem
 
Smacznego!

Ciasto Rumowe Cassis

Kochani! Z całego serca dziękuję Wam za to, że byliście ze mną cały ubiegły rok- mam nadzieję , że nie zawiodłam Waszych oczekiwań i moje przepisy nadal Wam się przydają. Ciągle wymyślam coś nowego i szybko staram się z Wami , chociaż wirtualnie podzielić.  Życzę Wam aby ten Nowy Rok obfitował Wam w cudowne chwile, i , jeśli chcecie,  zostańcie ze znowcosupieklam na kolejny rok- ja tutaj na Was zawsze czekamJ A dziś noworocznie: deserowe wilgotne i pełne smaku ciasto porzeczkowo- waniliowe w rumowym biszkopcie. Mam nadzieję, że jeszcze nie macie dość słodkości, bo to ciacho jest wyjątkowo słodkieJ
Składniki na biszkopt rumowy:
szklanka cukru
6 jaj
szklanka mąki pszennej
3 łyżki czekolady w proszku
6 kropel olejku rumowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Żółtka oddzielamy od białek. Białka miksujemy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż powstanie lśniąca beza. Następnie dodajemy żółtka i olejek rumowy. Mieszamy. Wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i czekoladę w proszku. Wykładamy do blaszki 22 x 26 cm. Pieczemy ok. 45 minut w temp 175 stopni. Po ostudzeniu przekrawamy na 3 części: 2 takiej samej grubości i jedną bardzo cienką ( na okruchy do posypania wierzchu).

nasączenie:
300 ml kawy parzonej, posłodzonej 3 łyżkami cukru
150 ml rumu ciemnego

składniki na masę waniliową:
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
cukier waniliowy(ewentualnie olejek)
2 szklanki mleka w proszku
250 g masła
Mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym około 3 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia. Masło miksujemy na puch. Powoli dolewamy ostudzone mleko z cukrem i miksujemy. Następnie wsypujemy mleko w proszku i dalej  miksujemy
przełożenie dodatkowe:
mały słoik dżemu z czarnej porzeczki
WYKONANIE:
blat ciasta + nasączenie
½ dżemu porzeczkowego
1/ 2 masy
blat ciasta+ nasączenie+ dżem
½ masy
okruszki z ciasta
 
Schładzamy w lodówce ok 3-4 godziny.
Smacznego!

Piernik z powidłami

Witajcie poświątecznie! Dzisiejszy przepis na ciacho zakrawa jeszcze o czas pełen magii, i , jeśli zaczniecie przygotowania już dziś wieczorem- na Sylwestra dostojny piernik uraczy Was swoim wyjątkowym, korzennym smakiem i miękkością... To piernik z gatunku tych, które muszą nieco poleżeć w chłodzie- u mnie leżakował 3 noce i został skonsumowany jeszcze przed świętami: jednego dniaJ Był naprawdę smaczny: aromatyczny, miękki i dzięki polewie – wykwintnie czekoladowy. Mój tato orzekł, że nigdy lepszego piernika nie jadł( dzięki Tata!:)) , ale Wy przecież musicie sprawdzić sami JJ : ) !
Ciasto piernikowe :
400g mąki
120g masła
250g cukru
3 jaja
4 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej
2 łyżeczki kakao ekstra ciemnego
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przełożenie:
1 słoik powideł śliwkowych
Dodatkowo:
Polewa
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
3-4 łyżki masła
3 łyżki kakao
Puder rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy masło i podgrzewamy do rozpuszczenia. Przez sitko przesiewamy kakao i dokładnie roztrzepujemy widelcem.
 Wykonanie:
 Margarynę rozpuszczamy z miodem, cukrem i mlekiem. Studzimy  
Do osobnej miski przesiewamy kakao, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem oraz przyprawę do piernika.
Następnie wlewamy ostudzone płynne składniki wbijamy jaja, dodajemy skórkę pomarańczową
  i mieszamy do uzyskania gładkiej  konsystencji.

Przekładamy do wyłożonej papierem keksówki. Pieczemy  60- 65  min w temperaturze 180°C.

( ja piekłam w tradycyjnej witrynie- bez termoobiegu- więc wierzch ciasta przykryłam przez pierwsze 15 min i ostanie 20 min papierem do pieczenia, ach przydałby się taki sprzęt jak  #beko )

Ostudzony piernik kroimy wzdłuż na 3 części, można sobie ułatwić w ten sposób, tylko ciągniemy nitkę wzdłuż ciacha:  
i przekładamy powidłami

Odstawiamy szczelnie owinięty w folię lub papier do chłodnego miejsca a po 2 dniach polewamy polewą i mamy #ciachojakzobrazka.
Smacznego Drodzy! 

Ciasto jak z obrazka

Ten wpis nie jest sponsorowany- biorę po prostu udział w konkursie:)